از کنسرو بادکرده تا فلج تنفسی؛ هشدار درباره خطر مرگبار بوتولیسم
در گفتگو با ایفدانا، دکتر عبدالعظیم بهفر به مناسبت هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها با اشاره به عوامل ایجاد مسمومیت‌های غذایی گفت: باکتری‌ها، ویروس‌ها، مواد افزودنی غیرمجاز، فلزات سنگین و باقیمانده سموم کشاورزی از عوامل مهم آلودگی مواد غذایی هستند. این مسمومیت‌ها ممکن است در مراحل تولید، آماده‌سازی و نگهداری مواد غذایی ایجاد شوند؛ ازاین‌رو رعایت اصول بهداشتی در تمام این مراحل اهمیت دارد.
🔹 وی خاطرنشان کرد: سم بوتولیسم می‌تواند به‌تدریج عضلات بدن، از جمله عضلات تنفسی را درگیر کند و موجب فلج آن‌ها شود. در صورت تأخیر در درمان، این وضعیت ممکن است به نارسایی تنفسی و حتی مرگ منجر شود؛ بنابراین، مراجعه فوری به مرکز درمانی در صورت مشاهده علائم مشکوک ضروری است.
🔸 به گزارش تنها مرجع رسمی اخبار سازمان غذا و دارو، ایفدانا، دکتر بهفر بر رعایت اصول بهداشتی در تهیه و نگهداری مواد غذایی، توجه به سلامت بسته‌بندی و خودداری از مصرف کنسروهای مشکوک به‌عنوان اقدامات مهم پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی تأکید کرد.
@IFDANA