چراغ راهنمای تغذیه؛ راهی برای شکل‌دهی ذائقه و انتخاب سالم دانش‌آموزان
دکتر عبدالعظیم بهفر در گفت‌وگو با ایفدانا بیان کرد: چراغ راهنمای تغذیه یک ابزار ساده و قابل فهم برای همه اقشار جامعه است. رنگ‌های سبز، زرد و قرمز به مصرف‌کننده نشان می‌دهد کدام محصولات برای سلامت مناسب‌تر هستند و کدام باید کمتر مصرف شوند. این شفافیت به خانواده‌ها و به‌ویژه دانش‌آموزان کمک می‌کند تصمیم‌های هوشمندانه‌تری درباره تغذیه داشته باشند.
وی افزود: مطالعات علمی نشان می‌دهد رنگ‌ها می‌توانند بر ادراک طعم و مزه غذا اثر بگذارند و در شکل‌دهی ذائقه مؤثر باشند. برای مثال، رنگ قرمز معمولاً با طعم شیرین و انرژی‌زا و رنگ سبز با طعم‌های طبیعی و سالم‌تر ارتباط دارد. به همین دلیل، چراغ راهنمای تغذیه می‌تواند ترجیحات غذایی کودکان و نوجوانان را به سمت انتخاب‌های سالم‌تر هدایت کند.
بهفر تأکید کرد: مصرف بیش از حد قند و چربی‌های ترانس در کودکان می‌تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی را افزایش دهد. بررسی‌ها نشان می‌دهد کودکانی که از نشانگرهای تغذیه‌ای استفاده می‌کنند، به طور متوسط ۱۵ تا ۲۰ درصد خوراکی‌های پرقند و پرچرب کمتری مصرف می‌کنند.
وی خاطرنشان کرد: شاخص نمک و چربی در چراغ راهنمای تغذیه به‌ویژه برای پیشگیری از فشار خون و بیماری‌های قلبی اهمیت دارد. کاهش مصرف نمک حتی به میزان یک گرم در روز می‌تواند فشار خون را ۲ تا ۴ میلی‌متر جیوه کاهش دهد.
به گزارش ایفدانا، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: این سازمان با همکاری تولیدکنندگان و دستگاه‌های نظارتی تلاش کرده است نشانگرها استاندارد، شفاف و دقیق باشند تا مصرف‌کنندگان بدون نیاز به اطلاعات پیچیده علمی، تنها با نگاه به رنگ‌ها بهترین انتخاب را داشته باشند.
وی در پایان تأکید کرد: مدارس و خانواده‌ها باید توجه به چراغ راهنمای تغذیه را جدی بگیرند، چرا که هر انتخاب سالم امروز، تضمین‌کننده سلامت فردا خواهد بود.